Entre las historias , mitos y por qué no decirlo, leyendas familiares que más interés despiertan en el conciente colectivo familiar de nuestros más núbiles miembros y también de algún despistado familiar más vetusto, está sin lugar a dudas el origen de la RECETA DEL PASTEL DE MANZANA CASSOT, que llegó desde la natal Francia celosamente guardada dentro de un calcetín viajero.
Algunos dicen que la receta familiar secreta es sólo un mito creado por una tía CASSOT , cuyo nombre me guardaré por cariño, y que copió de una revista ( alemana, por cierto), para dar alguna identidad a la familia cuando ella vivía en Los Ángeles.
Otra vertiente histórica investigatiba nos dice que un antepasado nuestro en Francia murió quemado justo cuando estaba en el proceso de horneado del pastel ataviado de su camisón de dormir preferido, su veracidad aún no ha sido comprobada.
No pocos han sido los CASSOT que, haciendo alarde de sus dotes culinarias y a expensas del sabroso pastel, han usufructuado de graciosos favores de damiselas ávidas de nuevos y dulces sabores.
Fue justamente en una de estas jornadas amatorias en que nuestro primo JJ (usaré solo iniciales para proteger su identidad) invitó a su bulín a una doncella con el pretexto de degustar el mentado PASTEL.
Siendo ya cerca de la media noche y viendo éste que la damisela no cedía a sus requiebros amorosos, en un arranque de desesperación y por que no decirlo de frustración, se comió todo el pastel, lo que le ocasionó una diarrea fenomenal acompañada de una furibunda flatulencia nauseabunda.
El final de esta noche de pasión es de imaginar.......... un rotundo fracaso para JJ (otro más). Lo único claro que salió de esta funesta, ruidosa y maloliente experiencia, fue que JJ, para proteger la receta secreta ante el requerimiento de la dama, ya blanco y desfalleciente por la deshidratación diarreica señala un cuadro de Napoleón colgado en la pared diciendo:
-¿Sabes por qué don Napo tiene la mano dentro de la chaquetilla? La chicuela con seño fruncido responde con otra interrogante diciendo:
-¿Por qué?
Entonces JJ con cara de suficiencia y con gesto burlón le responde:
-Para guardar la receta secreta del PASTEL DE MANZANA CASSOT.
He querido relatar así de forma desordenada, lúdica casi juvenil, la historia de esta tradición culinaria familiar. Que les aproveche.
C.I.S.C. (Para proteger su vida)
